Italian organic extra virgin olive oil
in collaborazione con l’azienda “Conventino” di Monteciccardo (PU).
"Il sogno di tutti i cuochi: creare dalla terra quello che poi verrà servito sulla tavola del proprio ristorante"
Select product version
Available
Available
€ 16,00 (vat incl.)
Secure payment:
PayPal / Credits card
Bank transfer
Delivery times: 3-5 working days
Caratteristiche
Note: 25% Ascolana, 25% Raggiola, 20% Picholine, 15% Rosciola, 15% Leccino
Raccolta: Meccanizzata con scuotiere al tronco e ombrello intercettabile
Frangitura: A martelli con variazioni giri (da 1600 a 3600 rpm).
Gramolatura: Temperatura costante a 24°C, atmosfera controllata con azoto e sistema di rivelamento della quantità di ossigeno presente in vasca.
Estrazione: Decanter a due fasi senza separatore.
Filtraggio: Dall'uscita del decanter con filtro a cellulosa.
Stoccaggio: In serbatoio inox a 18°C costanti e atmosfera controllata in azoto.